Días de Apertura: Comidas: MXJVSD - Cenas: JVS Horario: de 13:30h. a 15:30h. y de 21:00h. a 22:30h. Cierra: Lunes, domingo noche, semana santa, 2ºquincena de julio, 24/25/31 diciembre y 1 de enero. Jef@ de cocina: Aitor Basabe Director@ de sala-Sumiller: Ana Larrea Cocina: Tradicional vasca, Creativa y De autor. La carta: Es importante y hay una gran variedad. Especialidades: Destacan los pescados, elaborados con técnicas modernas y muchos de ellos capturados a pulmón desde las costas asturianas hasta las de Euskadi; la dulcería, las setas que él mismo recoge y que luego emplea en sus elaboraciones y la caza, sobre todo una caza sangrante en temporada. Además, son de lo más recomendables las ostras con helado de wasabi-lima y crema ligera de apionabo; la torrija de bacalao, taco de bacalao, migas y sopa de ajo y jabugo; foie pochado en caldo de jabugo, setas, el arroz meloso de trufa y cebollino; el codillo ibérico lacado en soja y cocido en grasa de pato; y el arroz con leche ‘‘al momento’’ con crema de yema y caramelo de cítricos.... Comedores: Un comedor para 80-120 comensales.   Servicios:   Links:

Comentario:

El restaurante Arbolagaña en Bilbao, ubicado en la parte superior del Museo de Bellas Artes de Bilbao, en uno de los ‘‘pulmones verdes’’ más emblemáticos de la capital vizcaina, el Parque de Doña Casilda. Es una buena disculpa para visitar el restaurante decir que vamos al Museo de Bellas Artes de Bilbao. Enclavado dentro del conjunto artístico, se pude disfrutar de la cultura gastronómica de Aitor Basabe Mantiene el nombre del antiguo caserio txakolí en Ibarrekolanda, de la familia de Aitor Basabe, que tenía un comedor sobre los arboles (arbola gaña). Arbolagaña, de las sabias manos de Aitor Basabe, ofrece una selecta cocina de gran calidad capaz de satisfacer tanto a los amantes de la gastronomía tradicional como a quienes les agrada las innovaciones culinarias. Sus platos de siempre y los cambios de la carta en las distintas temporadas hacen de este restaurante una visita obligada. Una terraza ajardinada, un comedor luminoso con vistas y una decoración minimalista junto a un servicio correcto y atento hacen del restaurante Arbolagaña un lugar apropiado para comidas de negocio, de empresa, de pareja, celebraciones de familia. Hay que destacar su bodega con más de 250 referencias. Conviene reservar con antelación.

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