Horario: de 13:00h. a 15:30h. y de 21:00h. a 23:30h.
Cierra: Lunes, domingo noche y 10 al 25 de agosto.
Jef@ de cocina: Jesus Maria del Val.
Director@ de sala-Sumiller: Joaquín Mateos
Cocina: Tradicional vasca, creativa.
La carta: Es importante y hay una gran variedad.
Especialidades:
Carpaccio de cigalas, milhojas de foie,manzanas y pasas, medallón de rape con su hueso con cebolla confitada al vino tinto, besugo a la parrilla, rulos de cordero lechal con sus mollejas, ensalada de bogavante, huevos escalfados con hongos glaseados, tocino ibérico patata y trufa, arroz cremoso con almejas y cigalas, alubia pinta alavesa, sardinas cocinadas con humo de haya, sobre un trazo de encurtidos, anchoas, olivas negras . germinados de lentejas y cebolleta asada, vieira y puerros, a la plancha y glaseados, nueces y raices de tempura, milhojas de rabo de buey con crema de hongos y canutillos de manzana,
Menú:
Comedores: Cinco comedores, tres privados, para 450 comensales.
Servicios:
Comentario:
El restaurante Andere en Vitoria, desde 1976, nos ofrece su buen hacer en la cocina tradicional con toques de vanguardía. Los platos de la carta se actualizan cada mes con productos naturales de primera calidad y de temporada.
Con una cuidada decoración de estilo romántico y un mobiliario clásico de gran calidad, el restaurante está perfectamente cuidado.
La cocina que desarrolla el restaurante Andere denota fuertes raíces del recetario tradicional vasco, lo que no quita para que se hayan introducido novedosas y virtusosas presentaciones y actualizaciones
En su comedor de diario dispone de menú del día, menú degustación y menú a la carta, para degustar, en un entorno elegante y acogedor, sus exquisitos platos cuidadosamente elaborados y de sofisticada presentación. Realizados y personalizados por el Chef de cocina que se actualizan cada temporada con productos naturales de primera calidad.
Servicio profesional y exquisito.
Buena carta de vinos.
Recomendado en la guía michelín.
INFORMACIÓN Y RESERVAS
Carpaccio de cigalas, milhojas de foie,manzanas y pasas, medallón de rape con su hueso con cebolla confitada al vino tinto, besugo a la parrilla, rulos de cordero lechal con sus mollejas, ensalada de bogavante, huevos escalfados con hongos glaseados, tocino ibérico patata y trufa, arroz cremoso con almejas y cigalas, alubia pinta alavesa, sardinas cocinadas con humo de haya, sobre un trazo de encurtidos, anchoas, olivas negras . germinados de lentejas y cebolleta asada, vieira y puerros, a la plancha y glaseados, nueces y raices de tempura, milhojas de rabo de buey con crema de hongos y canutillos de manzana,
Valoración del cliente:
